Garant-blok.ru

Гарант Блок
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Интервью с хостес элитного ночного клуба

Что бесит и раздражает хостес – встречающего гостей в ресторанах. «Думают, что могут купить все и всех»

Список вещей, которые раздражают, есть у каждого человека. У представителей разных профессий этот список особый – профессиональный. О своеобразных клиентах, странных ситуациях и о том, что действует на нервы, Intex-press рассказал хостес.

Фото использовано в качестве иллюстрации и обработано в приложении PicsArt. Взято с сайта fulledu.ru

Скажу сразу, хостес – это человек, который встречает посетителей заведения (кафе, ресторана, отеля). В кафе или ресторане он провожает гостей за столик, подает меню и предлагает напитки.

На тот момент я училась в университете и мне нужны были деньги. Искала работу официантом, а нашла – хостес. Рабочий день длился с 11.00 и до 23.00, и все это время я должна была с улыбкой встречать посетителей, вести их к столику, предлагать меню и напитки.

Работа показалась мне непыльной. Чего тут сложного? Однако внешняя сторона картинки, которую многие себе представляют, совершенно отличалась от того, что находится с обратной стороны. Красоты и легкости в этой профессии значительно меньше.

Кто и зачем туда ходит

Японцы обычно приходят компаниями, часто приводят деловых партнеров. Есть постоянные клиенты, которые бывают по несколько раз в неделю и ходят к определенной девушке.

Алкоголь в клубе льется рекой. У японцев по этикету не принято, чтобы человек сам наливал себе рюмку, даже если это мужчина, а пьют они много. Одна из задач хостес – следить за тем, чтобы стакан гостя всегда был полон.

Трезвые они себя ведут робко и сдержанно, а когда выпьют, говорят комплименты, изливают душу. Многие признаются, что не знают, о чем вообще разговаривать с девушками. Иногда спрашивают совета, делятся семейными и рабочими проблемами. Хостес они могут рассказать все, в отличие от жен, с которыми часто нет общих тем для разговора, один быт. Как говорится, хочешь узнать, сколько раз у японской пары был секс, спроси, сколько у них детей. Вот и вся любовь.

В серьезных клубах правила запрещают даже прикасаться к хостес, в клубах попроще все зависит от самой девушки. Со мной работали замужние японки или те, кто копил на учебу и никогда не выходил с клиентами за рамки рабочих отношений.

«Наивные, пытались напоить»

— Какой средний чек в заведении? Случалось, что гости отказывались платить?

— Средний чек составлял примерно 50 тысяч рублей. Хотя я видела и тех, кому приходилось оставлять больше рублей. Если кто-то отказывался платить, то вопрос уже решали с помощью охраны. Клиенту настоятельно рекомендовали погасить счет. Тех, кто отказывался, сажали в авто и увозили в неизвестном направлении.

— Сколько ты получала за выход?

— Ставка там не фиксированная. Заработок зависит от того, сколько коктейлей тебе заказали. Ну и, конечно, от твоей раскованности. Готова раздеться, станцевать приват или вовсе уехать с гостем — получишь значительно больше. В среднем консуматорша получает тысячу за коктейль. За вечер можно унести до рублей.

Иллюстрация: Филипп Сапегин / Е1.RU

— Мужчины понимали, что их разводят?

— Не всегда. Кто-то искренне верил, что понравился тебе, другие, наивные, пытались напоить, а третьи заходили случайно и были в шоке от происходящего. Как-то к нам пришла компания ребят с мальчишника. Они очень хотели продолжения веселья. Мы, как обычно, завязали беседу и настаивали на коктейле. Тут один из них начал шептать, мол, пора сваливать. Они начали отнекиваться, кричать, что их разводят и махать руками. Охрана быстро вывела их из заведения.

Что такое хостес в ресторане или ночном клубе?

Девушки, которые подыскивают работу, не требующую солидных профессиональных знаний, время от времени получают предложения по вакансии хостес.

Далеко не все имеют представление о сути этой должности и о том, чем конкретно занимается хостес в ресторане или в ночном клубе, поэтому порой опасаются, не связана ли эта работа с чем-то не совсем законным.

Хостес – что это за работа?

В переводе с немецкого языка «hostess» – это сопровождающая или переводчица. Во многих дорогих заведениях так называют девушку или молодую женщину, в обязанности которой входит встреча посетителей, помощь в выборе зала, столика и меню. Фактически хостес выполняет обязанности радушной хозяйки зала, которая должна сделать все, чтобы посетителям понравилось проводить время в заведении.

Хостес – первая из сотрудниц ресторана, выходящая навстречу посетителям. От ее умения наладить контакт и предугадать пожелания клиентов во многом зависит то, насколько комфортным будет проведенный вечер. Она обязана превосходно знать меню и карту вин, чтобы помочь посетителям сделать свой выбор, должна быть всегда улыбчивой и доброжелательной, независимо от личных симпатий или антипатий.

Хостес должна сделать все, от нее зависящее, чтобы клиентам понравилось заведение и они захотели повторить приятный отдых.

Хостес и консумация

Порой работу хостес путают с консумацией, однако на самом деле это совершенно разные занятия. Консумация – это действия, направленные на увеличение счета клиента: девушка подсаживается за столик к одинокому посетителю и вступает с ним в разговор, развлекая его в течение вечера.

Если клиенту нравится проводить с ней время, он периодически заказывает для девушки напитки. Определенный процент от заказа составляет комиссионные девушки, кроме того, клиент может оставить ей какую-то сумму чаевых. Консумация – это, как правило, источник заработка танцовщиц, которые занимаются этим после выступлений или в перерывах между ними.

Хостес в зале, напротив, не подсаживается к клиентам и не проводит время с кем-то одним из них. Она обязана уделять внимание каждому, кто в этом нуждается: кому-то вызвать такси, кому-то посоветовать десерт или помочь избавиться от случайного пятна на одежде.

Читать еще:  Листок прохождения стажировки водителем транспортного средства скачать

Хостес запрещено принимать угощение от клиентов в любой форме, кроме чаевых. Особенно категоричным является запрет на спиртные напитки: эта работа требует повышенного внимания в течение всего вечера, на что нетрезвый человек не способен.

Хостес и проституция

Еще более далеким от реальности является предположение, будто хостес нелегальным образом подрабатывают проституцией, встречаясь с клиентами ресторана или ночного клуба в тайных комнатах. Как правило, держать в штате хостес могут только достаточно солидные и дорогие заведения, для которых репутация подпольного борделя абсолютно неприемлема.

В обязанности хостес входит только то, что она выполняет в зале, и не более того. Да, девушка обязана хорошо выглядеть, быть приветливой и коммуникабельной. Но, кроме того, она должна уметь управлять работой официантов, видеть, когда необходимо вызвать охрану или врача, поддерживать в зале порядок и спокойную обстановку. С деятельностью жрицы любви эти достаточно сложные обязанности согласуются крайне мало.

Как стать квалифицированной хостес?

Для того, чтобы выполнять обязанности хостес, не требуется специальное образование. Обучиться основным правилам работы можно на практике за несколько дней или недель. Однако эта работа требует определенного склада характера и уровня общей культуры. Хостес, помимо приятной внешности, должна быть:

– воспитанной, обладать грамотной речью и хорошими манерами;

– коммуникабельной и дружелюбной, уметь улыбаться даже не слишком приятным ей гостям и доброжелательно относиться ко всем;

– стрессоустойчивой, не терять бодрости и присутствия духа из-за мелких неурядиц и крупных происшествий;

– хорошим психологом, разбирающимся в нюансах поведения гостей, умеющим гасить конфликты в момент зарождения и поднимать настроение скучающим посетителям.

Для этой должности необходимо знание как минимум одного иностранного языка, чтобы хостесс могла объясниться с посетителями-иностранцами и оказать им помощь в выборе блюд.

27 комментариев

Хо́стеcс — женская профессия, в России гораздо чаще мужская — хост. В задание хостесc входит забота о гостях в ресторанах, отелях, аэропортах, а также на больших выставках и конференциях. Хостесc должны привлекательно выглядеть, быть учтивыми, а также в большинстве случаев овладеть одним или несколькими языками.

Это то что пишут везде и всюду. О проституции не слово. и такое могли сказать только люди совершенно далекие от подобной темы, или те кто хочет ввести в заблуждение людей не сильно соображающих. Так что не обращай внимания. Хот еще зависит и от того в какую страну едешь.

В обязанности хостес входит встретить посетителей, усадить за стол, предложить меню и т.д. Специалист должен знать ассортимент, предлагаемых блюд, винную карту ресторана, информировать посетителей об акциях, проводимых рестораном, уметь заинтересовать имеющейся кухней, помочь определиться с заказом, поддержать разговор с клиентом, пока к тому не подойдет официант. Хостес контролирует работу официантов, координирует распределение между ними нагрузки по работе с клиентами (следит, чтобы посетители располагались равномерно по зонам работы официантов). В случае необходимости хостес берет на себя функции официанта.
В обязанности хостес не входит разрешение конфликтов, возникающих между клиентом и ресторанной службой. Но создавая комфортной ситуации в зале (предлагая более удобный стол, выясняя на сколько персон предполагается заказ, распределяя нагрузку между официантами), может предупредить развитие конфликта. Грамотная работа хостес во многом определяет вернется ли посетитель вновь.

Что бы ни говорили злые языки, интимные отношения с клиентом – непозволительны. Если работницу заведения уличат в подобном, она рискует распрощаться со своим рабочем местом. В некоторых местах руководители за этим так прилежно следят, что едва ли не самостоятельно развозят хостес по домам, а вечером ещё перезванивают на домашний телефон, чтобы убедиться, дома ли ночуют девушки. Репутация заведения – всегда на первом месте.

Безусловно, есть в этой профессии и свои подводные камни. Во-первых, может иметь место общественное осуждение – нередко хостес несправедливо приравнивают к проституткам. Во-вторых, профессия действительно тяжела психологически – ведь приходится развлекать клиента и всячески угождать ему вне зависимости от личной симпатии или антипатии, порою необходимо ловко увёртываться от приставаний, при этом пытаясь не обидеть посетителя.

Какие основные требования выдвигаются к будущим хостес? В первую очередь, ухоженность, обаяние, умение вести увлекательные беседы. Резюме при приёме на работу у вас никто спрашивать не будет – все необходимые качества оцениваются в ходе собеседования. Высшее образование в этом деле – совсем не показатель, главное – умение нравиться и располагать собеседника к себе. Если заведение респектабельное, то и требования к сотрудницам высокие. Всё-таки, хостес – это лицо заведения, и она не должна выглядеть дёшево и вульгарно. Никаких откровенно вызывающих нарядов, кричащего мэйк-апа и «хищных» ногтей. И ещё – никаких слов-паразитов – только высокая культура речи! Если Вы обладаете всеми необходимыми достоинствами – можете попробовать себя в данной роли.

совсем бабы с ума сошли то танцоры гоу гоу у них проститутки то хостес…мда уж…
проститутка это состояние души это не зависит от профессии..даже бухгалтер может быть проституткой

консумация-развод посетителей на спиртные напитки,и не более.

Хостес в ночных клубах с консумацией это легальная работа. Проституцией никто не заставляет заниматься, потому что во многих странах это не легально. Есть, конечно же, девушки, которые работая хостес, спят потом с клиентами, но это всегда на усмотрение добропорядочности самой девушки. Как было сказано выше, даже бухгалтерша, после работы (если хочет) может продавать свое тело. Я думаю, что просто в инете расспространилось очень много запугивающих и неверных статей о консумации… Консумация – это ничто иное, как разговор за столиком с клиентом за бокалом шампанского.

Консумация это не проституция, хостес тем более. Девушка вы зря переживаете. Я сама работала в Ливане хостес и могу помочь трудоустроиться в самых лучших клубах страны.
Пишите alina-007@bk.ru

Читать еще:  Юрисконсульт или юристконсульт как правильно?

А обязательно на хостес девушка должна быть модельной внешности?

я имею в виду именно хостес с КОНСУЛЬМАЦИЕЙ.у меня 2подруги работают хостесом за границей, одна говорит что спит с клиентами другая что не спит.Я тоже хочу работать хостес но боюсь что будут заставлять работать проституцией чего мне бы очень не хотелось. так все таки хостес с консульмацией подразумевает под собой работу проституцией?

Заставлять не будут (я про японию, там в этом отношении цивильно), а узнают, могут и домой отправить, за точто проносишьт деньги мимо кассы))). Скорее всего сама станешь, если бизнесс не пойдет, ну или будешь сидеть как я на вейтинге))), и ждать с моря погоды,и привешь домой образно говоря три рубля… А нормы там надо выполнять, не выполняешь, штрафуют, поправляешься, штрафуют, все жестко, конкуркнция огромная, чтобы твои гости приходили к тебе, приносили выручку клуб и тебе в карман, их надо как-то приманивать… , чем-то держать. Если ты не имеешь ни, малейшего понятия об их ментальности, и не тонкий психолог, читающий мужские души, в японский хостес, лучше не соваться. С тоски помрёшь. мне до сих пор не понятно, по каким критериям они выбирают так. сказать самую лучшую)), мы уже ржали чем страшнее, тем лучшее. В общем, красота тут не главное, нужен особый склад ума))), Что-бы иметь успех в этой профессии. Успеха не будет-почувствуешь себя неполноценной иодинокой, серьёзно. Хочешь пиши на мыло, если насчет Японии, задавай вопросы, у меня там ничо криминального не было, все расскажу. Девченки конечно спят-кто-то со всеми))), если тямы нет, по привлечению гостей другими талантами, кто-то, находит себе богатого покровителя, и близко общается только с ним, кто-то по любви. В общем все как и везде)))..Толлько все гораздо жестче, и быстрей, и еще, если ты ромашка, не советую…В людях разочаровываться не очень приятно. Удачи!

у меня девушка занимается хостесом, я вот не пойму, разве за то что ты просто сидишь и кушаешь в дорогом ресторане и общаешься с людьми, получаешь 500 баксов? да я в месяц столько не зарабатываю, а еще говорит не изменяла ни разу мне. как так? за неделю 5000 баксов и не занимаясь сексом просто похавать в ресторане? может мне нужно расстаться?

А ты попробуй! Высший пилотаж как раз -когда не занимается секесом с клиентами, молодец твоя подруга. А работа. это ой какая нелегкая, серьёзно, мозг взрывается…Душу из тебя высасывают. Они ходят к тебе блин, как к психоаналитику. Как сказала одна моя знакомая. лучше вы&би меня, чем мои мозги))))!

Хостес в кабаках японии и китая ,это легальная проституция. Но есть хостесс в крупных компаниях, там девушки представляют товар фирмы на выставках .

Если кому то нужно, то могу дать контакты хорошего импресарио в Ливане. Работает со многими клубами, любому подберет вариант. Работает с Вуду, Барби, Лидос, Лейдис, Варьете, Экскалибур и многие другие. Ее меил rabotainlebanon@gmail.com

Кто то может что то сказать про клуб Монако в южной Корее?город Чин Джу.там интим или нет. помогите друзья,это важно

Вы отправили свою девушку в Корее, крутить попой перед мужиками, по туристической визе работать в клубе, что противозаконно. И переживаете будет ли там интим или нет?

Мила не отправлял.я сам с Москвы в Хабаровске по контракту работаю.она мне рассказывала совсем другое,обманула.сейчас пытаюсь выяснить что там на самом деле.поверил ей.в инете не искал информацию.теперь с ума схожу

Ну может как ты не прочитал про это, так она не знала куда едет, поверив тому кто ее отправлял. Может она не знала, не читала отзывы и сейчас вляпалась. Не одно агентство не предлагает работу в Корее потому что это не легально. Отправляют туда только скауты которые работают с фейковых страниц в вК. предлагают работу обманом, не боясь ни чего, так как страничку запросто можно сменить и ни кто тебя не найдет.
Может там у твоей девушки забрали паспорт, и что бы тебя не волновать она не говорит об этом. Пытается сама разрулить все. А может конечно и наоборот, ей там все нравится. Или может полиция ее уже поймала за то что работает не легально и она сейчас в тюрьме. Ни кто тебе этого не скажет на форуме. Ни кто не знает что у нее на самом деле в голове и что у нее вообще там.

Может кто-то там работал вот и пишу.

Я работала в клубе Hot collection, пока не пришлось переехать из Москвы, мужу предложили хорошую работу в Питере. Работа хостесом достаточно трудная, потому что всегда нужно быть в настроении, улыбчивой, доброжелательной. Тем более клуб посещают мужчины с приличным достатком, а они требовательны к обслуживанию. До этого места я работала довольно долго в обычном, скажем так, среднем ночном клубе. Вот там да, ко мне приставали, особенно пьяные посетители. В Hot collection охрана очень внимательна к таким вещам. Мужчины идут в такой клуб отдыхать, а не, простите, напиться и забыться. Поэтому те девушки, которые хотят получать нормальные деньги за приличную работу и не ассоциироваться с “ночными бабочками”, выбирают работу в элитных заведениях.

да, я согласна. я работала в самом простом ночном клубе. что там только не творилось, уволилась через пару месяцев. то, что нужно выбирать заведения высокого уровня, согласна, но тут проблема в другом. устроиться на работу в такой клуб достаточно сложно, требования то тоже высокие.

Я ходила в Hot collection на собеседование. Отбирают персонал достаточно тщательно. У клуба клиентоориентированность на состоятельных мужчин, тут как бы понятно, ведь он люксовый. Предложенная сумма соответствовала моим ожиданиям. График работы сменный и по ночам естественно. Я сама отказалась именно из-за графика, а так я давно работаю хостесом в другом месте, хотела сменить работу.

Читать еще:  Рекомендательное письмо образец для компании

Сейчас работаю в Hot collection, Марианна, Вас не застала. Я работаю около 2 месяцев и за это время один раз был курьезный случай. Гость, парень лет 19-20, шлепнул меня по пятой точке, за что ему охрана сразу же сделала замечание. Когда уже уходил, просил номер телефона. Но это было больше смешно, чем похабно. Такая «золотая молодежь» заходит крайне редко и понятия не имеет, как себя вести в заведениях такого уровня либо просто хотят самооценку поднять.

Ну, девочки, что вы хотите. Кто где родился, там и пригодился. Но опять же никто не мешает развиваться и пробовать себя. За границу работать хостесом я бы не поехала, а вот в Москве в приличном месте почему бы и нет. Интересно, а какая зарплата в этом Hot collection?

Круто, я вот в таких местах никогда не работала, хостес в обычном кафе. У нас все проще… кафе семейное, мужчины приходят с детьми и женами, а пялятся сами знаете на что… фу

Хостес в ресторане

После того как хостес проводила гостей к столику, попутно убедившись, что он в порядке, она обеспечивает их меню и столовыми приборами, и назначает официанта, который будет их обслуживать.

Хостес отслеживает, какие столики свободны, какие нужно прибрать, как долго гости ждут свой заказ, когда они предположительно освободят столик и т.п. Исходя из этой информации, она подбирает столик для новых гостей или вежливо просит их какое-то подождать, если все столики заняты.

Хостес советует при выборе блюд, информирует об акциях ресторана, в некоторых местах принимает предварительный заказ на алкогольные напитки. Она передает заказы на кухню и следит, чтобы они выполнялись точно и вовремя, а ожидающие выполнения заказа гости чувствовали себя комфортно.

При закреплении официантов за конкретными столиками хостес должна следить, чтобы столики были справедливо распределены, чтобы никто из официантов не был чрезмерно загружен, в то время как остальные сидят без дела. В то же время нужно всегда иметь в запасе кого-то, кого можно загрузить при внезапном наплыве посетителей.

Помимо этого, хостес отвечает на телефонные звонки и принимает заказы на бронирование столиков.

Если есть такая необходимость, хостес может лично принять заказ и прибрать столик. В любом случае порядок и чистота в зале ресторана на ее ответственности. Иногда в ее обязанности входит отслеживание того, чтобы в наличии всегда были ресторанные принадлежности (такие как салфетки, столовые приборы, меню и т.п.), и при необходимости заказывать их.

Промо-модель: зарплата, трэш и причины ухода


Как устроена система зарплат у хостес? Сколько ты получала в среднем и сколько выходило у тебя в самые успешные дни?

У всех зарплаты были разные, какой-то стартовой ставки у тебя нет, кроме первых пяти дней, в которые ты получаешь 500 рублей, — и то если не в ноль отработал смену. Система зарплат такая: допустим, есть перечень коктейлей, от самых дорогих тебе идет больше отчислений. Чем больше гость закажет, чем больше денег оставит, тем больше компенсируется тебе с позиций в меню. Со всех твоих смен копится месячная зарплата, так что все зависит только от тебя.

Там еще были какие-то вычеты за водителя или еще что-то такое. Зарплата полностью зависит от кассы, поэтому бывает так, что тебе не выдают или выдают не по расписанию. Иногда приходится вообще буквально выпрашивать эти деньги, хотя это твоя же зарплата. Ну меня такого не было, только в конце, когда мне должны были последние деньги, 50-60 тысяч. Но я не хотела дорабатывать до расчетного периода и оставила все там.

Я работала недолго, почти полтора месяца, и за все это время у меня вышло 125 тысяч где-то. По сравнению с остальными девочками у меня была очень большая зарплата — просто мне везло, и у меня всегда были хорошие гости. Максимально за вечер я заработала примерно 30 тысяч — когда стол был на 200 тысяч с копейками.

Расскажи о трэшовых ситуациях, с которыми тебе приходилось сталкиваться на работе.

В плане трэша каждый раз была какая-то Санта-Барбара, многих деталей среди всего этого и не вспомнить. Однажды к нам пришли девочки-конкурентки из соседнего клуба. Они разбрызгали у нас в помещении перцовый баллончик, чтобы переманить к себе наших гостей. Это, на самом деле, вообще какая-то жесть.

Любопытный факт: большинство девочек, которые работали, — лесбиянки. У многих это основная работа — это было для меня шоком. Трэшовые ситуации были и с полицией, но самое интересное то, что я увидела разницу между собой и другими ровесниками. Они в свои годы имеют столько проблем: кредиты, семьи, живущие в общагах. Смотришь на все это и начинаешь ценить все, что у тебя есть.

Нравилась ли тебе твоя работа? Почему ты уволилась?

Нравилось мне работать? Я скажу, что нет. Я уже через месяц подустала. Из какого-то интереса, из-за коллектива было весело и интересно посмотреть на все это. Поэтому я продолжала работать, а не из-за того, что мне нравилось там находиться. А уволилась я потому, что сильно заболела. К тому же не хотелось больше терпеть тупые выходки начальницы. Но что могу сказать относительно этой работы: все, что я там увидела, все равно было полезным жизненным опытом. Но на постоянке такую работу никто не вывезет — это тяжело, морально тяжело.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector